# Zupa z trzech główek czosnku

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 3 główki czosnku w całości
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia czosnku
- oliwa z oliwek do skropienia czosnku
- 200 g cebuli przekrojonej na pół
- 30 g masła
- 800 g wody
- 100 g ryżu białego, długoziarnistego
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 100 g mleczka kokosowego plus 4 łyżki do dekoracji
- 30 g sosu sojowego
- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- kolendra, świeża tylko liście, do podania natka pietruszki, świeża, tylko liście, do podania
- suszone płatki chili do posypania zupy chili, mielone, do oprószenia zupy

**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Z główek czosnku odciąć szczyty tak, aby główki pozostały w całości, lecz ząbki były widoczne. Główki czosnku ułożyć w żaroodpornym naczyniu, oprószyć solą i skropić oliwą. Piec 30 min (200°C). Główki czosnku odstawić do ostygnięcia na ok. 15 min, następnie wycisnąć upieczony miąższ z łupinek, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać upieczony miąższ z czosnku, wodę, ryż, koncentrat bulionu drobiowego, kurkumę, kmin rzymski, oregano, sól i pieprz, gotować 20 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać mleczko kokosowe, sos sojowy i sok z cytryny, wymieszać 10 s/obr. 2. Zupę przelać na talerze, każdą porcję udekorować 1 łyżką mleczka kokosowego, posypać dużą ilością kolendry i płatkami chili. Zupę z trzech główek czosnku podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1471 mg
- Białko: 7 g
- Kalorie: 1385 kJ / 331 kcal
- Tłuszcz: 17 g
- Błonnik: 4.5 g
- Tłuszcz nasycony: 13 g
- Węglowodany: 39 g