# Kremowa zupa ziemniaczana

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 50 - 80 g kostek boczku 50 - 80 g boczku wędzonego, bez skóry i kości
- 100 - 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 10 g masła
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 650 - 700 g ziemniaków w tym 250 g pokrojonych na kawałki i 400-500 pokrojonych w 2 cm kostkę
- 2 łyżeczki majeranku, suszonego
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka kminku, mielonego
- ¾ - 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do smaku
- 3 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 3 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l)
- 1000 g wody
- 1 liść laurowy, suszony
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 1 łyżeczka octu 1 łyżeczka soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
- szczypiorek, świeży posiekany, do dekoracji
- gałka muszkatołowa, mielona do oprószenia

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej boczek, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 7 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać 250 g ziemniaków pokrojonych na kawałki, rozdrobnić 7 s/obr. 5.
4. Dodać majeranek, pieprz, kminek, sól, koncentrat bulionu warzywnego i wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego 400-500 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę, dodać liść laurowy, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie na rozgrzanej patelni usmażyć odważony wcześniej boczek. Usmażony boczek wyjąć za pomocą łyżki cedzakowej i odsączyć na papierowych ręcznikach z nadmiaru tłuszczu. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, wyjąć liść laurowy, odstawić.
5. Do naczynia miksującego dodać usmażony boczek, śmietanę i ocet, uruchomić Miksowanie /1 min.
6. Dodać ugotowane ziemniaki, wymieszać kopystką. Doprawić do smaku solą. Kremową zupę ziemniaczaną podawać oprószoną gałką muszkatołową i udekorowaną szczypiorkiem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 382.8 mg
- Białko: 4.4 g
- Kalorie: 900.5 kJ / 215.2 kcal
- Tłuszcz: 12 g
- Błonnik: 3.2 g
- Tłuszcz nasycony: 6.1 g
- Węglowodany: 23.4 g