# Kapuśniak kaszubski

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 400 g białej kapusty pokrojonej na 5 cm kawałki 400 g białej kapusty, młodej, pokrojonej na 5 cm kawałki
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 100 g marchewki pokrojonej na 2-3 cm kawałki
- 200 g pomidorów mięsistych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- 100 g korzenia pietruszki pokrojonego na 2-3 cm kawałki
- 50 g masła pokrojonego na kawałki
- 1 - 2 łyżeczki kminku, mielonego
- 1000 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
- 200 g ziemniaków pokrojonych w kostkę
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki octu
- 1 liść laurowy, suszony
- 3 ziarna ziela angielskiego
- ¾ - 1 łyżeczka soli
- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 150 g maślanki (opcjonalnie)
- koperek, świeży tylko liście, ilość do dekoracji

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć kapustę, rozdrobnić 8-10 s/obr. 4. Kapustę przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, marchewkę, pomidory, pietruszkę, masło i kminek, rozdrobnić 5-8 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać rozdrobnioną wcześniej kapustę, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
4. Dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego, ziemniaki, cukier, ocet, liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz, gotować 25-30 min/100°C//obr. 1.
5. Dodać maślankę, przemieszać kopystką.
6. Kapuśniak kaszubski podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem świeżego koperku.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 543.2 mg
- Białko: 4.2 g
- Kalorie: 629.4 kJ / 150.3 kcal
- Tłuszcz: 7.8 g
- Błonnik: 4.7 g
- Tłuszcz nasycony: 4.8 g
- Węglowodany: 20.2 g