# Risotto z boczniakami i szampanem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 1 ząbek czosnku
- 30 g oliwy z oliwek
- 100 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w w 5 mm paski
- 250 g boczniaków, świeżych pokrojonych w 1 cm paski
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 300 g szampana 300 g białego wina, wytrawnego
- 500 g wody
- 300 g ryżu do risotto typu Arborio
- 30 g masła pokrojonego na kawałki
- 50 g sera parmezan, tartego plus dodatkowa ilość do dekoracji

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać boczek i boczniaki, dusić 5 min/120°C//obr. .
3. Dodać koncentrat bulionu mięsnego, szampana, wodę i ryż, przemieszać kopystką, gotować 16 min/100°C//obr. .
4. Dodać masło i parmezan, gotować 2 min/100°C//obr. . Pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na ok. 5 min. Risotto z boczniakami i szampanem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane parmezanem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 480.9 mg
- Białko: 15.3 g
- Kalorie: 2687.9 kJ / 642.4 kcal
- Tłuszcz: 27.4 g
- Błonnik: 2.1 g
- Tłuszcz nasycony: 10.5 g
- Węglowodany: 69.8 g