# Makaron z sosem orzechowym w stylu tajskim

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 3 cebule dymki tylko białe części, przekrojone na pół
- 2 ząbki czosnku
- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 1-2 mm plastry
- ½ łodygi trawy cytrynowej, świeżej pokrojonej w 3-4 mm plastry (patrz wskazówka)
- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 650 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżka mirinu (opcjonalnie)
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka skórki z limonki, otartej
- ½ łyżeczki chili, mielonego
- 350 g makaronu, suchego, typu farfalle
- 100 g śmietanki kokosowej (patrz wskazówka)
- 2 łyżki masła orzechowego np. z kawałkami orzechów
- 1 - 2 łyżki soku z limonki świeżo wyciśniętego
- 3 - 4 łyżki kolendry, świeżej posiekanej, do dekoracji

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, cebule dymki, czosnek, trawę cytrynową i imbir, rozdrobnić 5-7 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sos sojowy, cukier, ocet ryżowy, mirin, skórkę z limonki, kurkumę, sól i chili, gotować 6 min/100°C/obr. 1.
3. Dodać makaron, dokładnie wymieszać kopystką, gotować zgodnie z czasecem podanym na opakowaniu 100°C//obr. .
4. Dodać śmietankę kokosową, masło orzechowe i sok z limonki, dokładnie wymieszać kopystką.
5. Makaron z sosem orzechowym w stylu tajskim podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany kolendrą.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 14 g
- Kalorie: 1851.8 kJ / 443 kcal
- Tłuszcz: 12 g
- Błonnik: 6.8 g
- Węglowodany: 69.8 g