# Makaron udon z kaczką

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 400 g piersi z kaczki, bez skóry, bez kości bez ścięgien i nadmiaru tłuszczu, pokrojonej w cienkie plastry
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
- pieprz czarny, mielony do oprószenia
- 2 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
- 10 g ziaren sezamu, czarnego
- 10 g ziaren sezamu, białego
- 150 g marchewki pokrojonej 0,5 cm plastry
- 40 g masła pokrojonego na kawałki
- 20 g oleju sezamowego, prażonego
- 50 g miodu
- 20 g octu ryżowego
- 60 g sosu sojowego
- olej do smażenia
- 2 opakowania makaronu udon, świeżego (po ok. 200 g każde)
- 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem posiekane

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kaczkę, oprószyć solą i pieprzem, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać sezam czarny, sezam biały, marchewkę, masło, olej sezamowy, miód, ocet ryżowy, sos sojowy i ½ łyżeczki soli, gotować 4 min/100°C//obr. 2.
4. Na kuchence, na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Kaczkę smażyć ok. 5 min lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Dodać przygotowany sos, smażyć ok. 4 min. Na patelnię dodać makaron udon, smażyć 3-4 min, od czasu do czasu mieszając. Makaron udon z kaczką podawać udekorowany cebulką ze szczypiorkiem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 2028.6 mg
- Białko: 22.6 g
- Kalorie: 2204.6 kJ / 526.9 kcal
- Tłuszcz: 26.5 g
- Błonnik: 3.1 g
- Tłuszcz nasycony: 8.9 g
- Węglowodany: 49.8 g