# Spaghetti aglio e olio (TM7)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- ½ - 1 pęczek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 1 - 2 papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
- 6 - 8 liści bazylii, świeżej
- 2 - 4 ząbki czosnku (patrz wskazówka)
- 100 g oliwy z oliwek dobrej jakości
- 2 łyżeczki soli
- 15 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1200 g wody
- 400 g makaronu, suchego, typu spaghetti
- ser parmezan, tarty ilość do podania

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć papryczkę chili, bazylię i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać rozdrobnioną papryczkę z pietruszką i bazylią, ½ łyżeczki soli, sok z cytryny i pozostałe 80-100 g oliwy, wymieszać 20 s/obr. 3. Sos przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałe 1½ łyżeczki soli, gotować 12 min/100°C/obr. 1.
5. Dodać makaron, uruchomić  Otwarte Gotowanie/2 min/100°C. Ostrożnie docisnąć makaron dłonią lub kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente. Odcedzić makaron w przystawce Varoma, przełożyć na talerze, dodać przygotowany wcześniej sos, wymieszać kopystką. Spaghetti aglio e olio podawać bezpośrednio po przygotowaniu posypane tartym parmezanem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1189.6 mg
- Białko: 13.9 g
- Kalorie: 2633.5 kJ / 629.4 kcal
- Tłuszcz: 28.9 g
- Błonnik: 3.9 g
- Tłuszcz nasycony: 4.1 g
- Węglowodany: 78 g