# Risotto bianco z zielonym groszkiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 500 g wody gorącej
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 50 g sera parmezan pokrojonego na kawałki
- 30 g cebuli
- 50 - 70 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 1 ząbek czosnku
- 30 g oliwy z oliwek
- 220 g ryżu do risotto np. arborio lub carnaroli
- 100 g białego wina, wytrawnego
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 100 g zielonego groszku, świeżego bez łupin
- 30 g masła pokrojonego na kawałki

**Kroki:**
1. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej gorącą wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego, wymieszać, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10, przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, seler i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać oliwę, dusić 1 min/120°C/obr. 2.
5. Dodać ryż, gotować 1 min/100°C//obr. 1.
6. Dodać wino, gotować 2 min/100°C//obr. 1.
7. Dodać sól, pieprz i powstały wcześniej bulion, gotować 9 min/100°C//obr. 1.
8. Dodać groszek, podgrzać 3 min/80°C//obr. 1.
9. Dodać masło i rozdrobniony parmezan, wymieszać 1 min//obr. 2. Risotto podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 7.4 g
- Kalorie: 1109 kJ / 265 kcal
- Tłuszcz: 12.6 g
- Węglowodany: 32.6 g