# Farfalle z pomidorami i karmelizowanym fenkułem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 300 g bulwy kopru włoskiego pokrojonej na 2-3 cm kawałki
- oliwa z oliwek do skropienia bulwy kopru włoskiego
- 1 gałązka tymianku, świeżego
- skórka otarta z ¼ cytryny
- 800 g wody
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku
- 30 g oliwy z oliwek
- 300 g makaronu, suchego, typu farfalle
- 60 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 400 g pomidorów pokrojonych na kawałki 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 20 g octu balsamicznego
- pieprz czarny, mielony do smaku

**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić naczynie żaroodporne, odważyć do niego bulwy kopru włoskiego. Skropić oliwą, dodać tymianek i otartą skórkę z cytryny. Piec 15-20 min (180°C).
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól i oliwę, gotować 7 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać makaron, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Makaron odcedzić przez koszyczek, przełożyć do innego naczynia. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać upieczone bulwy kopru włoskiego, pomidory, sos balsamiczny, sól i pieprz, dusić 9 min/120°C/obr. 1. Ugotowany makaron polać powstałym sosem. Farfalle z pomidorami i karmelizowanym fenkułem podawać na ciepło.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 39.2 mg
- Białko: 7.9 g
- Kalorie: 1112.9 kJ / 266 kcal
- Tłuszcz: 6 g
- Błonnik: 4.2 g
- Tłuszcz nasycony: 0.9 g
- Węglowodany: 45.5 g