# Wegańska lasagne z domowym makaronem i soczewicą

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 120 g napoju roślinnego niesłodzonego
- 5 g oliwy z oliwek (1 łyżeczka)
- 70 g batatów ugotowanych i ostudzonych, pokrojonych na kawałki 70 g ziemniaków, ugotowanych i ostudzonych, pokrojonych na kawałki
- 150 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 150 g mąki z pszenicy durum
- 160 g warzyw, mieszanych np. marchewki, cebuli, korzenia selera, selera naciowego, pokrojonych na kawałki
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 50 g oliwy z oliwek
- 200 g soczewicy, suszonej (patrz wskazówka)
- 700 - 750 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 350 g wody
- 80 g czerwonego wina
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona (patrz wskazówka)
- 1 łyżeczka mieszanych ziół, suszonych np. ziół prowansalskich, tymianku, oregano
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 szczypta cukru
- 700 g napoju roślinnego niesłodzonego
- 65 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- 25 g oliwy z oliwek

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać napój roślinny i oliwę, dodać bataty, zmiksować 10 s/obr. 6.
2. Dodać mąkę i mąkę z pszenicy durum, wyrobić Ciasto /2 min. Przełożyć na blat, zagnieść, aby uzyskać gładkie i jednolite ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i pozostawić w temperaturze pokojowej na ok. 30 min. Zdjąć folię. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto za pomocą wałka (lub maszynki do makaronu, patrz wskazówka) na grubość 1-2 mm. Pokroić na prostokątne kawałki (20 x 10 cm) i przełożyć na oprószoną mąką deskę do krojenia lub blachę do pieczenia.
3. Do naczynia miksującego włożyć warzywa i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać soczewicę, przecier pomidorowy, wodę, wino, koncentrat bulionu wegańskiego, zioła, sól, pieprz i cukier. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu (patrz wskazówka) 100°C//obr. 2. Sos z soczewicą przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać napój roślinny, dodać mąkę, sól i gałkę muszkatołową, uruchomić Zagęszczanie/100°C.
6. Dodać oliwę, wymieszać 20 s/obr. 4.
7. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Na dno naczynia do zapiekania (30 x 20 x 6 cm) nałożyć cienką warstwę sosu beszamelowego. Na sosie ułożyć warstwę płatów makaronu, przykryć warstwą sosu beszamelowego i sosu z soczewicą. Powtarzać te czynności do momentu zużycia wszystkich składników, zakończając warstwą sosu beszamelowego i sosu z soczewicą. Piec 25-35 min (200°C). Upieczoną lasagne odstawić do przestygnięcia na 15-20 min. Wegańską lasagne z domowym makaronem i soczewicą podawać pokrojoną na kawałki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 685.3 mg
- Białko: 12.5 g
- Kalorie: 1935.2 kJ / 462.5 kcal
- Tłuszcz: 16.5 g
- Błonnik: 7.5 g
- Tłuszcz nasycony: 2 g
- Węglowodany: 67 g