# Lasagne z bakłażanem i ricottą na parze

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 3 porcje

**Składniki:**
- 50 g sera parmezan pokrojonego na kawałki
- 5 - 10 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 1 - 2 szczypty pieprzu, świeżo mielonego
- 1100 g wody
- 2 łyżeczki soli
- 160 g płatów makaronu suchego, typu lasagne
- 300 g bakłażana
- 1 ząbek czosnku
- 50 g cebuli pokrojonej na kawałki
- 50 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 30 g selera naciowego pokrojonego na kawałki
- 30 g oliwy z oliwek
- 500 g krojonych pomidorów, z puszki
- 250 g sera ricotta odsączonego z zalewy

**Kroki:**
1. Przygotować prostokątne naczynie (ok. 23 x 15 x 7 cm) pasujące do dolnej części przystawki Varoma (patrz wskazówka), odstawić. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, natkę pietruszki i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć 2 łyżeczki mieszanki parmezanu i natki pietruszki do małej miski, pozostałą część do innej małej miski, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać 500 g wody i dodać 1 łyżeczkę soli, gotować 5 min/100°C/obr. 1. Wlać gorącą wodę do prostokątnego naczynia i dodawać po jednym płacie makaronu, aby namókł. Delikatnie zamieszać, aby przez pierwsze minuty namaczania płaty makaronu nie stykały się. W tym czasie pokroić bakłażana w 1 cm kostkę, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę, marchewkę, seler, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 6, następnie dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać bakłażany, 1 łyżeczkę soli i pomidory, gotować na parze 15 min/Varoma//obr. 1.
5. Płaty makaronu odsączyć na wkładzie Varomy, odstawić, aż odciekną z wody. Na dnie prostokątnego naczynia położyć cienką warstwę ragout z bakłażana, następnie ułożyć warstwę płatów makaronu, przykryć kolejną cienką warstwą ragout, posypać ¹⁄₃ parmezanu rozdrobnionego z natka pietruszki, następnie rozłożyć 4-5 czubatych łyżeczek sera ricotta na wierzchu bez rozsmarowywania. Powtarzać do uzyskania 4 warstw z makaronu. Na wierzchu rozsmarować warstwę ragout. Przykryć lasagne wilgotnym papierem do pieczenia, włożyć do dolnej części przystawki Varoma.
6. Do naczynia miksującego wlać 600 g wody, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, zdjąć papier do pieczenia, posypać lasagne 2 łyżeczkami mieszanki parmezanu i natki pietruszki, pokroić na kwadraty. Podawać na ciepło.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 24 g
- Kalorie: 2352 kJ / 561 kcal
- Tłuszcz: 29 g
- Błonnik: 7 g
- Węglowodany: 48 g