# Pieczone polędwiczki wieprzowe z ziemniakami i sosem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 2 ząbki czosnku
- 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 2 polędwiczki wieprzowe (ok. 450 g każda)
- 15 g mąki pszennej
- 250 g białego wina, wytrawnego
- 200 g dżemu jagodowego 200 g dżemu z czarnej porzeczki
- 1 ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 2 - 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 1 - 2 szczypty imbiru, suszonego, mielonego
- 500 - 700 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki
- 1 łyżka masła
- 1 - 2 gałązki tymianku, świeżego

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie polędwiczki oprószyć solą i pieprzem, odstawić. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego dodać mąkę, dusić 1 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać wino, dżem, 1 łyżeczkę soli, 1-2 szczypty pieprzu i imbir. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, gotować na parze 35-45 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie na kuchence na patelni rozgrzać oliwę. Polędwiczki obsmażyć z każdej strony przez 1 min, przełożyć na przygotowaną blachę. Piec ok. 25 min (180°C). Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Zawartość naczynia miksującego zmiksować 20 s/obr. 8.
4. Na kuchence, na patelni rozgrzać masło, dodać tymianek i ugotowane na parze ziemniaki. Ziemniaki podsmażyć z każdej strony do zarumienienia, następnie oprószyć pozostałą ½ łyżeczki soli i 1-2 szczyptami pieprzu. Pieczone polędwiczki wieprzowe podawać pokrojone w plastry z dodatkiem ziemniaków i sosu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 393.9 mg
- Białko: 1.8 g
- Kalorie: 850 kJ / 203 kcal
- Tłuszcz: 7 g
- Błonnik: 1.4 g
- Tłuszcz nasycony: 1.9 g
- Węglowodany: 32 g