# Pulpety z indyka i warzywa na parze w sosie musztardowo-pieczarkowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 1 ząbek czosnku
- 400 g mięsa z indyka, bez skóry i kości np. z uda, bez białych błonek, pokrojonego na 3-4 cm kawałki
- 30 g bułki tartej
- 1 jajko
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
- 1 łyżeczka soli
- 1 ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 200 g pieczarek przekrojonych na pół
- 50 g oliwy z oliwek
- 300 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 30 g musztardy
- 20 g miodu
- 400 - 500 g batatów pokrojonych na kawałki
- 100 g liści szpinaku, świeżych
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekane, do dekoracji

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i czosnek, rozdrobnić 20 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać mięso z indyka, bułkę tartą, jajko, oregano, ½ łyżeczki pieprzu i ½ łyżeczki soli, rozdrobnić 20 s/obr. 5. Przełożyć do miski, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i pieczarki, dodać oliwę, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C//obr. . W tym czasie uformować z masy mięsnej pulpety (Ø 3-4 cm) i ułożyć je na wkładzie Varomy. Upewnić się, że niektóre otwory pozostały niezakryte, aby umożliwić cyrkulację pary.
4. Do naczynia miksującego dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego, musztardę, miód i ½ łyżeczki pieprzu. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej bataty i szpinak. Oprószyć pozostałą ¼ łyżeczki pieprzu i ½ łyżeczki soli. Włożyć wkład Varomy z klopsikami, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
5. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Pulpety z indyka i warzywa na parze w sosie musztardowo-pieczarkowym podawać udekorowane natką pietruszki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1276 mg
- Białko: 37 g
- Kalorie: 2458 kJ / 587 kcal
- Tłuszcz: 28 g
- Błonnik: 6 g
- Tłuszcz nasycony: 10 g
- Węglowodany: 43 g