# Maślany kurczak (Butter chicken) z dynią

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 400 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 3 cm kawałki
- 250 g dyni Hokkaido pokrojonej na 3 cm kawałki (patrz wskazówka)
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- 1 ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 1 ½ łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 150 g jogurt typu greckiego
- 1 łyżka przyprawy garam masala (patrz wskazówka)
- 40 g masła klarowanego (patrz wskazówka)
- 200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 50 g orzechów nerkowca
- 10 g kolendry, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 3 ząbki czosnku
- 2 zielone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 2 łyżeczki kolendry, mielonej
- 1 łyżeczka kurkumy, mielonej
- 100 g wody
- 120 g koncentratu pomidorowego
- 400 g śmietany, min. 30% tłuszczu

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i dynię. Dodać sól, pieprz, paprykę i sok z cytryny, wymieszać, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać jogurt i przyprawę garam masala, wymieszać 15 s/obr. 2.5. Marynatę przełożyć do miski z kurczakiem i dynią, wymieszać, odstawić do lodówki. Opłukać naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć masło klarowane, cebulę, imbir, orzechy, liście kolendry, czosnek i chili, rozdrobnić 15 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 2.
5. Dodać sól, cukier, kmin rzymski, kolendrę mieloną i kurkumę, dusić 3 min/120°C/obr. 2.
6. Dodać wodę i koncentrat pomidorowy, dusić 4 min/120°C/obr. 2.
7. Dodać zamarynowanego kurczaka z dynią i śmietanę, gotować 25 min/100°C//obr. . Maślanego kurczaka (Butter chicken) z dynią podawać udekorowanego liśćmi kolendry (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1926.8 mg
- Białko: 34.1 g
- Kalorie: 3497.3 kJ / 835.9 kcal
- Tłuszcz: 66 g
- Błonnik: 6.2 g
- Tłuszcz nasycony: 36.7 g
- Węglowodany: 35.9 g