# Żeberka wieprzowe z meksykańską salsą pomidorową

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 1 łyżeczka soli
- 1 gałązka kolendry, świeżej tylko liście
- 500 g pomidorów bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki
- 30 g papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 1 ząbek czosnku
- 50 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, świeżo mielonego
- 200 g coli
- 140 g papryczek chili chipotle, z puszki (np. La Costeña®)
- 100 g brązowego cukru
- 80 g sosu sojowego
- 2 ząbki czosnku
- 180 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 40 g oleju
- 1000 g żeberek wieprzowych pokrojonych na 4 cm kawałki

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, papryczkę chili, czosnek, cebulę, sól i kolendrę, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić 1 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać colę, dodać papryczki chili chipotle, cukier brązowy i sos sojowy, zmiksować 20 s/obr. 10. Sos przelać do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 6.
4. Dodać żeberka, sól i pieprz, dusić 7 min/120°C//obr. 1.
5. Dodać sos, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 40 min/100°C//obr. 1.
6. Żeberka podawać z sosem i z dodatkiem salsy pomidorowej.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 23.86 g
- Kalorie: 2255 kJ / 593 kcal
- Tłuszcz: 36.49 g
- Błonnik: 1.65 g
- Węglowodany: 28.13 g