# Spaghetti z cukinii à la carbonara (TM5)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1000 g cukinii Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
- 80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 80 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 0,5 cm kostkę
- 30 g oliwy z oliwek
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 500 g wody
- 4 żółtka (opcjonalnie) ze sparzonych jajek

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cukinię, odstawić.
2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować cukinię do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, spiralizować 30 s/obr. 4, delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałą cukinią. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę szalotkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać boczek, oliwę i pieprz, dusić 5 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do miski utrzymującej temperaturę posiłku (patrz wskazówka), przykryć pokrywką lub talerzem, odstawić.
6. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma ze spiralizowaną cukinią, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Ugotowany na parze makaron z cukinii rozłożyć równomiernie do 4 misek. Na każdą z porcji wyłożyć duszony boczek, posypać rozdrobnionym parmezanem i dodać po 1 żółtku, wymieszać. Spaghetti z cukinii à la carbonara podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 492.9 mg
- Białko: 15.1 g
- Kalorie: 1293.6 kJ / 309.2 kcal
- Tłuszcz: 22.4 g
- Błonnik: 3 g
- Tłuszcz nasycony: 8.8 g
- Węglowodany: 11.4 g