# Kotlety po kijowsku z masłem ziołowo-czosnkowym (de volaille)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 80 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 100 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki
- 2 - 3 ząbki czosnku
- ¼ łyżeczki soli
- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 10 g bazylii, świeżej tylko liście
- 1 - 2 gałązki tymianku, świeżego tylko liście ½ łyżeczki tymianku, suszonego, tylko liście
- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 3 cm kawałki
- 1 jajko
- 20 g bułki tartej
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczkę oregano, suszonego
- ½ łyżeczki cebuli suszonej, mielonej (opcjonalnie)
- woda do zwilżenia dłoni
- olej do smażenia
- bułka tarta do panierowania

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 9. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć masło, czosnek, ¼ łyżeczki soli, natkę pietruszki, bazylię i tymianek, wymieszać 40 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia. Masło ziołowo-czosnkowe podzielić na 6 równych części, z każdej uformować wałek (dł. ok. 5 cm, Ø ok. 1 cm), odstawić.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wsypać rozdrobniony wcześniej parmezan, dodać kurczaka, jajko, bułkę tartą, pozostałe ½ łyżeczki soli, pieprz, oregano i cebulę, zmielić 30 s/obr. 7. Masę mięsną przełożyć do innego naczynia i podzielić na 6 równych części (ok. 100 g każda). Każdą porcję masy mięsnej spłaszczyć w zwilżonych wodą dłoniach, aby uzyskać placek. Na środku każdego placka ułożyć 1 porcję masła ziołowo-czosnkowego, następnie bardzo dokładnie skleić, formując owalne kotlety.
5. Na kuchence, na patelni rozgrzać olej. Kotlety panierować w bułce tartej i obsmażyć 2-3 min ze wszystkich stron na złotobrązowy kolor. Obsmażone kotlety ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze. Piec 10-15 min (200°C). Kotlety po kijowsku z masłem ziołowo-czosnkowym (de volaille) podawać np. z ziemniakami i wybraną surówką.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 662.5 mg
- Białko: 25 g
- Kalorie: 1465 kJ / 350 kcal
- Tłuszcz: 24 g
- Błonnik: 1.2 g
- Tłuszcz nasycony: 12.5 g
- Węglowodany: 8.5 g