# Gulasz wołowy w ciemnym piwie

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 100 g selera naciowego pokrojonego na 2 cm kawałki
- 220 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 40 g oleju
- 500 g mięsa wołowego gulaszowego, pokrojonego w 2,5 cm kostkę
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 20 g mąki pszennej
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia ziemniaków
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 liście laurowe, suszone
- 3 gałązki tymianku, świeżego tylko liście 1 płaska łyżeczka tymianku, suszonego
- 1 gałązka rozmarynu, świeżego tylko liście ¼ - ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego
- 250 g piwa ciemnego, np. Guinness®, porter
- 350 g ziemniaków pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- sól do oprószenia ziemniaków
- chleb do podania

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, seler naciowy i marchewkę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać wołowinę, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić 5 min/120°C//obr.  .
4. Dodać pomidory, mąkę, sól, pieprz, liście laurowe, tymianek i rozmaryn, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 50 min/100°C//obr. 1.
5. Dodać rozdrobnione wcześniej warzywa i piwo. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki, oprószyć je solą, gotować na parze 30 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
6. Do naczynia miksującego dodać ugotowane na parze ziemniaki, dokładnie wymieszać kopystką. Gulasz wołowy w ciemnym piwie podawać jako danie główne z dodatkiem pieczywa.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 752.8 mg
- Białko: 31.6 g
- Kalorie: 1762.3 kJ / 421.2 kcal
- Tłuszcz: 16.6 g
- Błonnik: 6 g
- Tłuszcz nasycony: 3.2 g
- Węglowodany: 34.5 g