# Złoty ryż z indykiem i warzywami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 3 ząbki czosnku
- 30 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 5 g papryczki chili, świeżej (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 40 g oleju
- ¾ łyżeczki kurkumy, mielonej
- ¼ - ½ łyżeczki nasion kolendry mielonych
- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
- ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 400 g mleka kokosowego
- 500 g mięsa z indyka, bez skóry i kości pokrojonego na 3 cm kawałki 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 500 g wody plus dodatkowo 1,5 łyżki do wymieszania skrobi
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 200 g ryżu białego, basmati
- 200 g warzyw, mieszanych (np. cukinii, papryki, różyczek brokułu), pokrojonych na kawałki
- sól ilość do oprószenia indyka
- pieprz czarny, mielony ilość do oprószenia indyka
- 200 g batatów pokrojonych na 2 cm kawałki
- 2 liście laurowe, suszone
- 3 goździki
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 80 - 100 g liści szpinaku baby, świeżych
- kolendra, świeża tylko liście, ilość do dekoracji

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, imbir, papryczkę chili, dodać olej, cynamon, kurkumę, nasiona kolendry i kmin rzymski, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać wodę, mleko kokosowe, koncentrat bulionu drobiowego, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, dodać liście laurowe i goździki. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej indyka i bataty, oprószyć solą i pieprzem. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego warzywa, gotować na parze 20-22 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć ryż do innego naczynia, odstawić. W miseczce wymieszać 1½ łyżki wody i skrobię ziemniaczaną, odstawić.
3. Do naczynia miksującego dodać ugotowanego na parze indyka i warzywa, wodę ze skrobią ziemniaczaną, szpinak, cukier trzcinowy, sól i pieprz, gotować 5 min/95°C//obr. 1. Indyka i warzywa podawać ze złotym ryżem, udekorowane świeżą kolendrą.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1155 mg
- Białko: 31 g
- Kalorie: 2704 kJ / 646 kcal
- Tłuszcz: 30 g
- Błonnik: 4 g
- Tłuszcz nasycony: 17 g
- Węglowodany: 64 g