# Pielmieni

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 60 g cebuli przekrojonej na pół
- 250 g mięsa wieprzowego np. z łopatki lub szynki, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka)
- 150 g mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka)
- 60 g wody
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka soli
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 400 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- 240 g wody ciepłej, plus dodatkowa ilość do gotowania
- 20 g oleju rzepakowego
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do gotowania
- biały ocet winny do skropienia pielmieni
- pieprz czarny, świeżo mielony do oprószenia pielmieni
- kwaśna śmietana, 18% tłuszczu do podania

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
2. Dodać cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać wieprzowinę, rozdrobnić 12 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć wołowinę, rozdrobnić 15 s/obr. 7.
5. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso wieprzowe z cebulą i czosnkiem, wodę, żółtko, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 3. Farsz przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
6. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wodę, olej i sól, wyrobić Ciasto /1 min.
7. Blat oprószyć mąką, ułożyć na nim ciasto, rozwałkować na grubość ok. 2 mm i kieliszkiem (Ø 5 cm) wykrawać krążki. Na środku każdego krążka kłaść ok. ¾ łyżeczki farszu, zlepiać brzegi dokładnie je dociskając, następnie złączyć ze sobą oba końce tak, by powstał okrągły pierożek.
8. Pielmieni wrzucać do osolonej, wrzącej wody, gotować 3-4 min od wypłynięcia na powierzchnię.
9. Pielmieni podawać na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu, skropione octem i oprószone pieprzem, z dodatkiem śmietany.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 31.3 g
- Kalorie: 2837 kJ / 677.6 kcal
- Tłuszcz: 27.3 g
- Błonnik: 2.8 g
- Węglowodany: 78.9 g