# Indonezyjska zupa z makaronem i pulpetami (Mie Bakso)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 450 g chińskiego makaronu jajecznego, świeżego 200 g chińskiego makaronu jajecznego, suchego
- 5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 4 ząbki czosnku
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 250 g mięsa mielonego wołowego, wieprzowego lub drobiowego, podzielonego na kawałki
- 1 ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 jajko
- 3 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 3 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
- 50 g skrobi z tapioki 50 g skrobi kukurydzianej
- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 1400 g wody
- 2 łyżeczki cukru (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka sosu sambal oelek (patrz wskazówka, opcjonalnie)
- 200 g kapusty pak choi pokrojonej na ok. 4 cm kawałki
- 4 łyżki prażonej cebulki, gotowej
- 4 łyżki cebuli dymki ze szczypiorkiem, pokrojonej w ukośne plastry
- kiełki fasoli mung, świeże do dekoracji
- 1 papryczka chili, świeża (opcjonalnie) pokrojona w ukośne plastry

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć imbir, 2 ząbki czosnku i cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 2 ząbki czosnku, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać mięso, ½ łyżeczki soli, pieprz, jajko, 1 łyżeczkę koncentratu bulionu drobiowego, skrobię z tapioki, wymieszać 10 s/obr. 3, następnie wyrobić Ciasto /2 min. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego włożyć rozdrobniony imbir z czosnkiem i cebulą, dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie dolną część przystawki Varoma natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Natłuszczonymi olejem dłońmi uformować 16 niedużych pulpetów (Ø 3 cm), ułożyć je w przygotowanej przystawce Varoma, odstawić.
6. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać cukier, pozostałą 1 łyżeczkę soli, pozostałe 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego i sos sambal oelek. Nałożyć dolną część przystawki Varoma z pulpetami, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego kapustę pak choi, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie na kuchence zagotować wodę w garnku i ugotować odważony wcześniej makaron zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu, odcedzić, rozdzielić do 4 misek.
7. Zdjąć przystawkę Varoma. Ugotowane na parze pulpety i kapustę pak choi przełożyć do misek z makaronem, zalać zupą. Do każdej miski dodać 1 łyżkę prażonej cebulki i 1 łyżkę pokrojonej dymki, udekorować kiełkami fasoli mung i papryczką chili. Indonezyjską zupę z makaronem i pulpetami (Mie Bakso) podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1075.6 mg
- Białko: 30.4 g
- Kalorie: 3180 kJ / 760.1 kcal
- Tłuszcz: 27.8 g
- Błonnik: 5 g
- Tłuszcz nasycony: 9 g
- Węglowodany: 97.7 g