# Kotlety z resztek pieczonego mięsa i warzyw z jajkami sadzonymi na Varomie

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 5 g szczypiorku, świeżego pokrojonego na 4 cm kawałki
- 200 g resztek pieczonego mięsa pokrojonego na kawałki
- 200 g resztek pieczonych ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 200 g resztek pieczonych warzyw mieszanych, np. dyni, marchewki, korzenia pietruszki, batata, brokułu, kalafiora, pokrojonych na kawałki
- 1 łyżka chrzanu tartego, śmietankowego
- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia jajek
- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego lub ilość do smaku, plus dodatkowa ilość do oprószenia jajek (opcjonalnie)
- 400 g wody
- olej rzepakowy do natłuszczenia i smażenia
- 4 jajka

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć szczypiorek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Szczypiorek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać resztki pieczonego mięsa, rozdrobnić 20 s/obr. 4.
3. Dodać resztki pieczonych ziemniaków, resztki pieczonych warzyw, chrzan, sól i pieprz, rozdrobnić 20 s//obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić kolejne 15-20 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Masę podzielić na 8 równych części (ok. 75 g każda), uformować kotlety, dociskając w dłoniach. Ułożyć na dużym talerzu, odstawić do lodówki na ok. 20 min (patrz wskazówka). Pod koniec tego czasu opłukać naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 5 min/100°C/obr. 1. W tym czasie do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wyłożyć go odpowiednio dociętym kawałkiem papieru do pieczenia, większym od spodu wkładu o 1-2 cm, aby powstał niewysoki rant, upewniając się równocześnie, że boczne otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Papier natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Na przygotowany wkład Varomy wbić jajka, oprószyć solą i pieprzem (opcjonalnie).
5. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma z jajkami, gotować na parze 5-6 min/Varoma/obr. 1 (patrz wskazówka). W tym czasie na kuchence, na patelni rozgrzać olej i smażyć kotlety partiami z obu stron do momentu, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Odkładać na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Zdjąć przystawkę Varoma. Kotlety z resztek pieczonego mięsa i warzyw z jajkami sadzonymi na Varomie podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybranymi dodatkami, np. z mieszanką sałat.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1191.8 mg
- Białko: 16.8 g
- Kalorie: 1124.3 kJ / 268.5 kcal
- Tłuszcz: 16.8 g
- Błonnik: 3 g
- Tłuszcz nasycony: 3.3 g
- Węglowodany: 14.3 g