# Pikantny kurczak z ziemniakami i ziołowym dipem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 2 czerwone papryki (ok. 200 g każda), bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 30 g oliwy z oliwek
- 30 g miodu, płynnego
- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 5 g rozmarynu, świeżego tylko liście
- 2 - 3 chili, suszone
- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- ¾ łyżeczki curry, mielonego
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli
- 1 tuszka z kurczaka (1200-1500 g)
- 800 g ziemniaków małych lub średnich, nieobranych, umytych
- 10 g koperku, świeżego pokrojonego na kawałki
- 30 g masła miękkiego
- 2 - 3 szczypty soli
- 10 g ziół, świeżych np. natki pietruszki, bazylii, kolendry, tylko liście
- 1 ząbek czosnku
- 50 g majonezu
- 50 g jogurtu greckiego
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 2 - 3 szczypty soli
- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- zioła, świeże np. natki pietruszki, bazylii, kolendry, tylko liście, do dekoracji

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, cebulę i czosnek, dodać oliwę, miód, sok z cytryny, rozmaryn, chili, pieprz, curry i sól, zmiksować 10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 10 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lekkiego ostudzenia (ok. 15 min). W tym czasie na desce do krojenia z kurczaka wyciąć szyję, kuper i kręgosłup. Tuszkę ułożyć piersiami do góry, następnie rozpłaszczyć, mocno dociskając. Kurczaka natrzeć z każdej strony ⅔ pikantnego sosu. Przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 3 godz. W tym czasie przygotować ziemniaki i ziołowy dip. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ziemniaki, odstawić.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Koperek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać masło i sól, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do miski z ziemniakami, dokładnie wymieszać. Ziemniaki przełożyć na arkusz folii aluminiowej, dokładnie owinąć, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
5. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć zioła i czosnek, rozdrobnić 6 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać majonez, jogurt grecki, sok z cytryny, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania.
7. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Zamarynowanego kurczaka przełożyć do naczynia żaroodpornego, następnie naczynie umieścić na blasze piekarnika, obok na blasze ułożyć ziemniaki w folii. Piec 15-20 min (220°C), aż skóra na tuszce zacznie się rumienić. Zmniejszyć temp. do 180°C. Piec kolejną 1 godz. 15 min - 1 godz. 30 min (180°C). Po ok. 45 min kurczaka posmarować za pomocą pędzelka pozostałym pikantnym sosem. W razie potrzeby kurczaka przykryć od góry folią aluminiową, aby zapobiec przypaleniu. Upieczoną tuszkę wyjąć, odstawić na ok. 15 min, aby mięso odpoczęło. Pikantnego kurczaka podawać z ziemniakami i ziołowym dipem, udekorowanego ziołami.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 960 mg
- Białko: 70 g
- Kalorie: 4917.9 kJ / 1175.4 kcal
- Tłuszcz: 75.5 g
- Błonnik: 7.9 g
- Tłuszcz nasycony: 21.1 g
- Węglowodany: 52.8 g