# Pikantne curry z kurczaka, bakłażana i ciecierzycy

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 3 porcje

**Składniki:**
- 200 g bakłażana pokrojonego na 2 cm kawałki
- 1 łyżka oregano, suszonego
- 30 g oliwy z oliwek plus 1 łyżka
- ⅔ łyżeczka soli plus 1 szczypta
- 100 g cebuli przekrojonej na pół 100 g pora, pokrojonego w 1 cm plastry
- 2 ząbki czosnku
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 250 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 1-2 cm kawałki
- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
- 1 łyżeczka przyprawy garam masala
- ¼ łyżeczki suszonych płatków chili
- 1 łyżka mąki pszennej
- 200 g wody
- 15 - 20 g koncentratu pomidorowego
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
- 240 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej
- 150 g jogurtu naturalnego
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- kolendra, świeża posiekana, do dekoracji

**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bakłażan, dodać oregano, 1 łyżkę oliwy i ⅓ łyżeczki soli, dokładnie wymieszać, przełożyć do naczynia do pieczenia. Piec 25-30 min (200°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i imbir, dodać pozostałe 30 g oliwy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 6 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać kurczaka, ⅓ łyżeczki soli, kurkumę, przyprawę garam masala, płatki chili i mąkę, gotować 3 min/100°C//obr. 1.
5. Dodać wodę, koncentrat pomidorowy i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 5 min/100°C//obr. 1.
6. Dodać upieczony bakłażan, ciecierzycę, jogurt, pozostałą 1 szczyptę soli i pieprz, wymieszać kopystką, gotować 5 min/100°C//obr. . Pikantne curry z kurczaka, bakłażana i ciecierzycy podawać udekorowane kolendrą.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 823.1 mg
- Białko: 28.3 g
- Kalorie: 1824.7 kJ / 436.1 kcal
- Tłuszcz: 20.6 g
- Błonnik: 9 g
- Tłuszcz nasycony: 4 g
- Węglowodany: 35.3 g