# Szynka w marynacie śródziemnomorskiej z brązowym ryżem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 70 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 70 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 1 ząbek czosnku
- 40 g orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych
- 60 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy
- 40 g oleju z zalewy z suszonych pomidorów
- 2 łyżeczki tymianku, suszonego
- 500 g szynki wieprzowej, pokrojonej w 2 cm plastry
- pieprz czarny, mielony do oprószenia mięsa
- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa
- 1000 g wody
- 250 g ryżu brązowego

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 8 s/obr. 10.
2. Dodać czosnek, orzechy nerkowca, suszone pomidory, olej z zalewy i tymianek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szynkę. Plastry mięsa delikatnie rozbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem, następnie ułożyć na osobnych arkuszach folii aluminiowej (ok. 25 x 20 cm). Każdy plaster mięsa posmarować przygotowaną wcześniej marynatą. Zawinąć w folię aluminiową, tworząc zamknięte paczuszki. Paczuszki z mięsem ułożyć łączeniem do góry w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Włożyć koszyczek i odważyć do niego ryż. Nałożyć przystawkę Varoma z paczuszkami, gotować na parze 30-35 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Mięso w marynacie ostrożnie odwinąć z folii, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek z ryżem przy pomocy kopystki. Szynkę w marynacie śródziemnomorskiej podawać z ugotowanym ryżem bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 2302.1 mg
- Białko: 35.7 g
- Kalorie: 2859.8 kJ / 683.5 kcal
- Tłuszcz: 31.8 g
- Błonnik: 6.1 g
- Tłuszcz nasycony: 8.3 g
- Węglowodany: 64.9 g