# Potrawka z kurczaka (Étouffée)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 30 g masła 30 g oleju
- 25 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 300 g wody zimnej
- 50 g masła pokrojonego na kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 120 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 70 g selera naciowego pokrojonego na kawałki
- 120 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 10 - 15 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- ½ - ¾ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki bazylii, suszonej
- ½ - 1 łyżeczka mieszanki przypraw Cajun (patrz wskazówka)
- 4 cebule dymki ze szczypiorem, pokrojone w 1 cm plastry
- 400 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych na 2 cm kawałki

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 3 min/100°C/obr. 1.
2. Dodać mąkę, gotować 5 min/100°C/obr. 1. W razie potrzeby składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować kolejne 2 min/100°C/obr. 1 lub do momentu, aż zasmażka stanie się złotobrązowa.
3. Dodać koncentrat bulionu drobiowego i wodę, gotować 6 min/100°C/obr. 2. Sos przelać do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć masło, gotować 1 min/100°C/obr. .
5. Dodać cebulę, zieloną paprykę, czerwoną paprykę, seler naciowy i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 5 min/100°C//obr. .
6. Dodać mieszankę przypraw Cajun, bazylię i sól, gotować 2 min/98°C//obr. .
7. Dodać sos z zasmażką, gotować 15-20 min/100°C//obr. .
8. Dodać kurczaka i cebule dymki, gotować 10-15 min/100°C//obr.  lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany. Potrawkę z kurczaka (Étouffée) podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 313.3 mg
- Białko: 24.6 g
- Kalorie: 1395 kJ / 333.4 kcal
- Tłuszcz: 20.6 g
- Błonnik: 2.5 g
- Tłuszcz nasycony: 7.6 g
- Węglowodany: 12.3 g