# Azjatyckie curry z dynią i żeberkami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 600 - 700 g żeberek wieprzowych, pasków mięsistych, pokrojonych w 3 cm paski (patrz wskazówka)
- 2 ząbki czosnku
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 5 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych
- 10 - 15 g korzenia imbiru, świeżego obranego, pokrojonego na kawałki
- 3 łyżki sosu sojowego (opcjonalnie) jasnego
- 1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie) ciemnego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego, nierafinowanego
- ¼ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka curry, mielonego
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 200 g wody
- 300 g miąższu dyni Hokkaido pokrojonej na 5 cm kawałki
- 150 - 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki
- 100 g mleczka kokosowego
- liście kolendry, świeże do dekoracji

**Kroki:**
1. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej żeberka, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę, papryczkę chili i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać sos sojowy jasny i ciemny, ocet, cukier, sól, curry, olej i 50 g wody, wymieszać 3 s/obr. 4. Powstałą marynatę przelać do miski, w której znajdują się żeberka, dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki na min. 30 min (patrz wskazówka).
4. Do naczynia miksującego włożyć żeberka z marynatą, dodać pozostałe 150 g wody, dusić 45 min/120°C//obr. .
5. Dodać dynię, paprykę i mleczko kokosowe, przemieszać kopystką, gotować 10 min/100°C//obr. . Azjatyckie curry z dynią i żeberkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane kolendrą, np. z ugotowanym ryżem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1148.5 mg
- Białko: 25.8 g
- Kalorie: 2190.6 kJ / 523.6 kcal
- Tłuszcz: 42.2 g
- Błonnik: 0.9 g
- Tłuszcz nasycony: 12.4 g
- Węglowodany: 10.3 g