# Sałatka Tex-Mex z wędliną drobiową i komosą ryżową (quinoa)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 30 g cebuli dymki przekrojonej na pół 30 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
- 200 g komosy ryżowej (quinoa)
- 450 g wody
- 2 łyżeczki soli
- 300 g wędliny drobiowej w plastrach, pokrojonej w 1,5 cm paski
- 150 g awokado dojrzałego, pokrojonego na 1 cm kawałki
- 100 g czarnej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy 100 g białej fasoli, z puszki, odsączonej z zalewy
- 100 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy
- 100 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół
- 50 g liści szpinaku baby, świeżych
- 150 g jogurtu naturalnego
- 30 g oliwy z oliwek 30 g oleju z awokado
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ¼ łyżeczki chili, mielonego
- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona w 2 mm plastry, do dekoracji

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę dymkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innnego naczynia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić sitko o drobnych oczkach, odważyć do niego komosę ryżową (quinoa). Komosę dokładnie opłukać pod zimną bieżącą wodą, odsączyć.
3. Do naczynia miksującego włożyć odsączoną komosę ryżową, dodać wodę i 1½ łyżeczki soli, uruchomić Gotowanie Ryżu. Ugotowaną komosę przełożyć do dużej miski do sałatek, następnie spulchnić, mieszając widelcem.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ugotowaną komosą, odważyć do niej wędlinę, awokado, fasolę, kukurydzę, pomidorki i szpinak. Dodać rozdrobnioną wcześniej cebulę dymkę, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć jogurt, dodać olej, sok z cytryny, chili, wędzoną paprykę, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 30 s/obr. 4. Przelać do miski ze składnikami sałatki, dokładnie wymieszać (patrz wskazówka). Sałatkę Tex-Mex z wędliną drobiową i komosą ryżową (quinoa) udekorować świeżą papryczką chili i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1227.7 mg
- Białko: 17.2 g
- Kalorie: 1470.5 kJ / 351.5 kcal
- Tłuszcz: 16.7 g
- Błonnik: 6.2 g
- Tłuszcz nasycony: 3.7 g
- Węglowodany: 34.7 g