# Makaron w sosie pomidorowo-ziołowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 40 g białej bułki, czerstwej np. kajzerki, pokrojonej na kawałki
- 400 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego, podzielonego na kawałki
- 550 g wody
- 1 ½ łyżeczki soli
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- 20 g koncentratu pomidorowego
- 2 - 3 łyżki szczypiorku, świeżego posiekanego, plus dodatkowa ilość do posypania
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- ½ łyżeczki cukru (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 2 łyżeczki ziół włoskich, mieszanych, suszonych
- 300 g cukinii pokrojonej w 5 mm półplastry
- 200 g czerwonej papryki pokrojonej w paski (5 x 0,5 cm)
- 150 g pieczarek pokrojonych w 5 mm plastry
- 300 g makaronu, suchego, typu penne

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bułkę, rozdrobnić 15 s/obr. 7.
2. Dodać mięso mielone, 50 g wody, 1 łyżeczkę soli, ½ łyżeczki pieprzu, paprykę słodką i paprykę ostrą, koncentrat pomidorowy i szczypiorek, wymieszać 15 s/obr. 4. Masę mięsną przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. W tym czasie wkład Varomy natłuścić oliwą za pomocą pędzelka. Zwilżonymi wodą dłońmi uformować z masy mięsnej ok. 25 małych pulpetów, ułożyć na przygotowanym wkładzie Varomy, odstawić.
4. Dodać pozostałe 500 g wody, pomidory, cukier, pozostałą ¼ łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczkę ziół włoskich i koncentrat bulionu drobiowego. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej cukinię, paprykę i pieczarki. Warzywa oprószyć pozostałą ½ łyżeczki soli i 1 łyżeczką ziół włoskich. Włożyć wkład Varomy z pulpetami, gotować na parze 16 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
5. Do naczynia miksującego dodać makaron, ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Jeśli makaron nadal jest twardy, gotować kolejne 3-4 min/100°C/obr. .
6. Dodać ugotowane na parze warzywa i pulpety, wymieszać kopystką. Makaron w sosie pomidorowo-ziołowym podawać udekorowany szczypiorkiem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1049.9 mg
- Białko: 32.1 g
- Kalorie: 2873.3 kJ / 686.7 kcal
- Tłuszcz: 27.2 g
- Błonnik: 8 g
- Tłuszcz nasycony: 8.7 g
- Węglowodany: 78.2 g