# Maślany kurczak (Butter chicken)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
- 1 czerwoną papryczkę chili, suszoną bez gniazd nasiennych
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej
- 2 łyżeczka przyprawy garam masala
- 500 g piersi z kurczaka pokrojonych w 3-4 cm paski 500 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości, pokrojonych w 3-4 cm paski
- 2 łyżki soku z limonki świeżo wyciśniętego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ½ łyżeczki soli
- 70 g orzechów nerkowca
- 140 g wody
- 40 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego na kawałki
- 3 ząbki czosnku
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
- 50 g masła klarowanego
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 70 g śmietany, min. 30% tłuszczu

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wsypać kmin rzymski, dodać czerwoną papryczkę chili i kolendrę, prażyć 5 min/120°C/obr. 1. Następnie zmielić 1 min/obr. 10. Dodać kurkumę i 1 łyżeczkę przyprawy garam masala, wymieszać 10 s/obr. 4. Powstałą marynatę przełożyć do miski. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z marynatą, odważyć do niej piersi z kurczaka, dodać sok z limonki, oliwę i ½ łyżeczki soli, wymieszać, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Dodać 100 g wody, wymieszać 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć imbir i czosnek, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dodać 40 g wody, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Z powstałej pasty odłożyć 1 łyżkę i dodać ją do kurczaka, wymieszać, odstawić.
4. Dodać cebulę i papryczkę chili świeżą, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Dodać masło, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać pomidory, gotować 5 min/100°C/obr. 3. Dodać pozostałą 1 łyżeczkę przyprawy garam masala, 1 łyżeczkę soli i śmietanę, gotować 2 min/100°C/obr. 2.
6. Dodać zamarynowane piersi kurczaka i wcześniej przygotowaną masę orzechową, gotować 20 min/100°C//obr. . Maślanego kurczaka podawać bezpośrednio po przygotowaniu z ryżem lub chlebkami naan.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 651.4 mg
- Białko: 21.4 g
- Kalorie: 1688.7 kJ / 403.6 kcal
- Tłuszcz: 30.5 g
- Błonnik: 2.6 g
- Tłuszcz nasycony: 11.7 g
- Węglowodany: 12.8 g