# Rolady z nadzieniem serowo-pieczarkowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 3 filety z piersi kurczaka średnie, pojedyncze
- sól do smaku i oprószenia
- pieprz czarny, mielony do smaku i oprószenia
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 250 g pieczarek przekrojonych na pół lub pokrojonych w ćwiartki
- 15 g oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki tymianku, suszonego plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 6 plastrów sera żółtego
- 1000 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 250 g ryżu długoziarnistego
- 150 g śmietany, 18% tłuszczu
- 30 - 40 g mąki pszennej
- ½ łyżeczki mieszanych ziół, suszonych np. ziół prowansalskich
- 1 łyżeczka chrzanu, tartego
- sól do smaku
- pieprz czarny, mielony do smaku

**Kroki:**
1. Filety z kurczaka przekroić ostrym nożem poziomo na dwa płaty, lekko rozbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem, odstawić do lodówki na czas przygotowania farszu.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5.
3. Dodać pieczarki, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać oliwę, tymianek, sól i pieprz, dusić 10 min/120°C/obr. 1.
5. Kurczaka wyjąć z lodówki, na każdym płacie ułożyć plaster żółtego sera (przycięty do wymiarów fileta), a następnie farsz pieczarkowy. Oprószyć tymiankiem, uformować rolady, spiąć wykałaczkami lub obwiązać nicią wędliniarską. Ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
6. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu drobiowego, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Mięso i ryż przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce. Wywar przelać do innego naczynia, odstawić.
7. Do naczynia miksującego wlać 400 g wywaru (jeśli jest go mniej, różnicę uzupełnić wodą), dodać śmietanę, mąkę, zioła, chrzan, sól i pieprz, gotować 6 min/100°C/obr. 4. Rolady z nadzieniem serowo-pieczarkowym podawać z ugotowanym ryżem i sosem bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 169.8 mg
- Białko: 29 g
- Kalorie: 1777.8 kJ / 424.9 kcal
- Tłuszcz: 15.1 g
- Błonnik: 1.4 g
- Tłuszcz nasycony: 6.5 g
- Węglowodany: 41.7 g