# Kurczak w sosie sezamowym z ryżem i chrupiącymi warzywami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- oliwa z oliwek do natłuszczenia folii
- 3 łyżki skrobi ziemniaczanej 3 łyżki skrobi kukurydzianej
- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 2 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 800 g udek z kurczaka, bez skóry i kości pokrojonego na 3 cm kawałki 800 g piersi z kurczaka, bez skóry, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 1 jajko
- 1 - 2 łyżki wody
- 250 g ryżu jaśminowego
- 200 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry
- 100 g groszku cukrowego, świeżego, w strączkach
- 2 ząbki czosnku
- 30 g octu ryżowego
- 60 g miodu
- 20 g słodkiego sosu chili
- 60 g ketchupu
- 30 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 50 g sosu sojowego (patrz wskazówka)
- 20 g ziaren sezamu, białego
- szczypiorek, świeży drobno posiekany, do podania

**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową, natłuścić olejem, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej kurczaka, odstawić. W miseczce wymieszać jajko z 1-2 łyżkami wody, skrobią, papryką, 1 łyżeczką soli i pieprzem. Przełożyć do miski z kurczakiem, wymieszać, odstawić.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż. Dokładnie opłukać pod zimną, bieżącą wodą, do momentu, aż woda z płukania ryżu przestanie być mętna, odstawić. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek z opłukanym ryżem. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej marchewkę. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego groszek, gotować na parze 13 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie zamarynowanego kurczaka rozłożyć równomiernie na przygotowanej blasze. Piec 10-15 minut (200°C), obracając raz podczas pieczenia, aż kurczak będzie równomiernie upieczony.
4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż przełożyć do innego naczynia, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać ketchup, miód, sos sojowy, ocet, cukier, sos chili i sezam, dusić 6 min/120°C/obr. 2. Dodać upieczonego kurczaka, przemieszać kopystką. Kurczaka w sosie sezamowym posypać szczypiorkiem, podawać z ryżem i chrupiącymi warzywami bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 2303.9 mg
- Białko: 45.9 g
- Kalorie: 2983.8 kJ / 710.4 kcal
- Tłuszcz: 19.7 g
- Błonnik: 5.6 g
- Tłuszcz nasycony: 4.6 g
- Węglowodany: 85.4 g