# Zapiekanka ze spiralizowanych batatów z kurczakiem (TM6, TM7)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 400 g batatów podłużnych, Ø 4-5 cm, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
- 250 g sera mozzarella twardego, pokrojonego na kawałki 250 g sera cheddar, pokrojonego na kawałki
- 30 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 120 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- 1 łyżeczka mieszanki przypraw z chili
- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 3-4 cm kostkę
- ½ łyżeczki soli
- 150 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy
- 150 g czarnej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy

**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Żaroodporne naczynie (28 cm x 18 cm) natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bataty, odstawić.
3. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować batat do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi batatami. Przełożyć do przygotowanego naczynia żaroodpornego, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć ser mozzarella, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać 10 g oleju, dodać paprykę, cebulę, czosnek, kmin rzymski i mieszankę przypraw chili, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 5 min/100°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
6. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oleju, dodać kurczaka i sól, gotować 10 min/100°C//obr. 2.
7. Dodać gotowane warzywa, kukurydzę i fasolę, wymieszać kopystką. Gotowanego kurczaka z warzywami przełożyć do żaroodpornego naczynia ze spiralizowanymi batatami i posypać rozdrobnionym serem. Piec 35 min (200°C). Zapiekankę ze spiralizowanych batatów z kurczakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 875.2 mg
- Białko: 48.3 g
- Kalorie: 2460.1 kJ / 588 kcal
- Tłuszcz: 25.1 g
- Błonnik: 8.3 g
- Tłuszcz nasycony: 15 g
- Węglowodany: 43.4 g