# Roladka z kurczaka i frytki z marchewki

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 25 g sera parmezan pokrojonego na 2-3 cm kawałki 25 g sera grana padano, pokrojonego na 2-3 cm kawałki
- 300 g marchewki pokrojonej na frytki (4 x 1 cm)
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżka natki pietruszki, świeżej, tylko liście posiekana
- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki soli
- 1 filet z piersi kurczaka, bez skóry (ok. 200-250 g)
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 2 plastry szynki serrano 2 plastry szynki parmeńskiej
- 4 liście szałwii, świeże 4 liście bazylii, świeże
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 10 g oleju
- 200 g pomidorów pokrojonych na kawałki
- 1 żółta papryka pokrojona na 3 cm kawałki
- 20 g koncentratu pomidorowego

**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Przełożyć do dużej miski.
3. Na pokrywie naczynie miksującego postawić miskę z parmezanem, odważyć do niej marchewkę, dodać olej, pietruszkę, czosnek, pieprz i sól, wymieszać. Przełożyć na wcześniej przygotowaną blachę. Piec 20-25 min (200°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
4. Filet przeciąć ostrym nożem w poprzek, uważając, aby nie przeciąć go całkowicie. Otworzyć rozcięty bok, rozkładając filet, przykryć folią spożywczą lub papierem do pieczenia i delikatnie roztłuc tłuczkiem. Oprószyć solą i pieprzem, na środku ułożyć szynkę i liście szałwii. Zwinąć ciasno w roladkę wzdłuż dłuższego brzegu, spiąć wykałaczkami lub drewnianymi patyczkami do szaszłyków, ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać pomidory, paprykę, ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu. Nałożyć przystawkę Varoma z roladką, gotować na parze 25-30 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, roladkę ostrożnie pokroić na 4 kawałki.
7. Do naczynia miksującego dodać koncentrat pomidorowy, zmiksować 20 s/obr. 6-9, stopniowo zwiększając obroty. Roladkę z kurczaka i frytki z marchewki podawać z sosem pomidorowo-paprykowym bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1913 mg
- Białko: 33.3 g
- Kalorie: 1854 kJ / 443.1 kcal
- Tłuszcz: 19.9 g
- Błonnik: 9.3 g
- Tłuszcz nasycony: 4.9 g
- Węglowodany: 36.7 g