# Kurczak z warzywami, ryżem basmati i sosem z nerkowców

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 400 g piersi z kurczaka pokrojonej w 2 cm kostkę
- pieprz czarny, mielony ilość do oprószenia kurczaka
- czosnek, granulowany ilość do oprószenia kurczaka
- 200 g ryżu basmati
- 1000 g wody
- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia kurczaka
- 70 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego
- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (0,5 x 5 cm)
- 5 g grzybów mun, suszonych krojonych, uprzednio namoczonych w gorącej wodzie
- 80 g marchewki pokrojonej w słupki (0,5 x 5 cm)
- 70 g groszku cukrowego, świeżego, w strączkach 70 g groszku cukrowego, mrożonego, w strączkach
- 3 ząbki czosnku
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 20 g oliwy z oliwek
- 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojoną na kawałki
- 30 g sosu sojowego plus 2 łyżki do zamarynowania kurczaka
- 50 g masła orzechowego z nerkowców, prażonego (patrz wskazówka)
- 150 g napoju migdałowego, niesłodzonego
- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego
- ¼ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- 1 pęczek szczypiorku, świeżego pokrojonego na 2 cm kawałki

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, polać go sosem sojowym, oprószyć solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, włożyć koszyczek z ryżem. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej zamarynowanego kurczaka, odważyć do niej zielony groszek. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego paprykę, grzyby mun, marchewkę i groszek cukrowy, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć na półmisek do serwowania i odstawić w ciepłe miejsce aby nie ostygł.
4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć ponownie przystawkę Varoma, gotować 7 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić i osuszyć naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, chili i imbir, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać ugotowanego na parze kurczaka, dusić 2 min/120°C//obr. .
7. Dodać ugotowane na parze warzywa i 10 g sosu sojowego, przemieszać delikatnie kopystką. Przełożyć do naczynia z ryżem, odstawić.
8. Do naczynia miksującego włożyć masło z nerkowców, dodać napój migdałowy, pozostałe 20 g sosu sojowego, cynamon i ostrą paprykę, podgrzewać 2 min/80°C/obr. 2. Powstałym sosem polać ryż z kurczakiem i warzywami. Kurczaka z warzywami, ryżem basmati i sosem z nerkowców podawać posypanego szczypiorkiem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1081.5 mg
- Białko: 32.3 g
- Kalorie: 1936.9 kJ / 462.6 kcal
- Tłuszcz: 14.3 g
- Błonnik: 6.3 g
- Tłuszcz nasycony: 2.2 g
- Węglowodany: 55.3 g