# Klasyczny wolno gotowany sos boloński

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 1 ząbek czosnku
- 150 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 20 g oleju
- 600 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
- 150 g czerwonego wina
- 200 g wywaru wołowego (patrz wariant)
- 120 g koncentratu pomidorowego
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 2 liście laurowe, suszone
- 1 ¼ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka oregano, suszonego 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¾ łyżeczki cukru

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, seler, marchewkę i cebulę, dodać olej, rumienić Wysokie Temp. . Zdjąć pokrywę naczynia miksującego, aby temperatura naczynia spadła, nałożyć ponownie pokrywę naczynia miksującego, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać mięso mielone, wino, wywar wołowy, koncentrat pomidorowy, pomidory, liście laurowe, sól, oregano, pieprz i cukier. Wymieszać kopystką, gotować 13 min/100°C//obr. 2, następnie uruchomić Wolne Gotowanie /4 godz. 30 min/95°C. Sos doprawić do smaku. Klasyczny wolno gotowany sos boloński podawać jako dodatek do makaronu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 619.5 mg
- Białko: 19.7 g
- Kalorie: 1341.8 kJ / 320.7 kcal
- Tłuszcz: 21.2 g
- Błonnik: 2.8 g
- Tłuszcz nasycony: 6.5 g
- Węglowodany: 12 g