# Pulpety w sosie pomidorowym z pieczarkami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 6 - 12 gałązek natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
- 400 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
- 40 g bułki tartej
- 80 g mleka
- 2 jajka
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 230 g wody
- 300 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki lub małych, w całości
- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia 20 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 200 g cebuli pokrojonej w ósemki
- 1 ząbek czosnku
- 600 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać mięso, bułkę tartą, mleko, jajka, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego pieczarki, gotować na parze 3 min/120°C/obr. . Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć podgotowane na parze pieczarki, dodać olej, rumienić Wysokie Temp. .
5. Dodać cebulę i czosnek, rozdrobnić 8 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C//obr. .
6. Dodać passatę, wodę, sól i pieprz, dusić 10 min/120°C/obr. 1. W tym czasie natłuszczonymi dłońmi uformować pulpety (Ø 4 cm).
7. Dodać przygotowane pulpety, upewniając się, że są pokryte sosem, uruchomić  Otwarte Gotowanie/30 min/100°C. W tym czasie nie mieszać zawartości naczynia miksującego przez pierwsze 10 min. Następnie 3-4 razy w trakcie gotowania delikatnie wymieszać kopystką, sięgając do dna naczynia miksującego. Pulpety w sosie pomidorowym z pieczarkami podawać z wybranymi dodatkami (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1104.8 mg
- Białko: 29.2 g
- Kalorie: 2089 kJ / 499.3 kcal
- Tłuszcz: 32.2 g
- Błonnik: 5.4 g
- Tłuszcz nasycony: 9 g
- Węglowodany: 30.2 g