# Sałatka z kurczakiem i żurawiną

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 400 g wody
- 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na ok. 2 cm kawałki
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku
- 30 g migdałów, w słupkach
- 100 g jogurtu naturalnego
- 50 g majonezu
- 100 g jabłka, zielonego bez gniazd nasiennych, pokrojonego w ćwiartki
- 60 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
- 80 g selera naciowego (2 łodygi), pokrojonego w 2-3 cm plastry
- 70 - 100 g żurawiny, suszonej
- 15 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- 4 - 5 łodyżek szczypiorku, świeżego posiekanego 4 - 5 gałązek estragonu, świeżego
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku
- 1 sałata masłowa do podania

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kurczaka, oprószyć ¼ łyżeczki soli, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do całkowitego ostudzenia na ok. 30 min. W tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, prażyć bez założonej miarki 6 min/120°C/obr. .
3. Dodać ostudzonego kurczaka, jogurt, majonez, jabłko, cebulę, seler, żurawinę, sok z limonki, szczypiorek, pieprz i pozostałą ¼ łyżeczki soli, rozdrobnić 8 s/obr. 4.5. Doprawić do smaku pieprzem i solą. Sałatkę z kurczakiem i żurawiną podawać na liściach sałaty bezpośrednio po przygotowaniu lub po schłodzeniu w lodówce.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 253.8 mg
- Białko: 17 g
- Kalorie: 974.2 kJ / 232.7 kcal
- Tłuszcz: 10.8 g
- Błonnik: 2.7 g
- Tłuszcz nasycony: 1.2 g
- Węglowodany: 18.2 g