# Sałatka z kaszą jęczmienną i dressingiem jogurtowym

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 500 g wody
- 1 ½ łyżeczki soli
- 250 g kaszy jęczmiennej grubej 250 g kaszy jęczmiennej, grubej
- 15 g oleju
- 50 - 100 g sera feta pokrojonego w 1 cm kostkę
- 1 pęczek szczypiorku, świeżego drobno posiekany
- 100 g rzodkiewek pokrojonych w 2 mm plastry lub półplastry
- 150 g pomidorka koktajlowego kolorowych, przekrojonych na pół
- 100 g ogórka nieobranego, pokrojonego w 1 cm kostkę
- 140 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
- 150 - 200 g jogurtu naturalnego gęstego
- 10 g musztardy
- 10 g miodu
- 10 - 15 g octu jabłkowego
- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać kaszę jęczmienną, 5 g oleju i ¾ łyżeczki soli, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, uruchomić Gotowanie Ryżu. Ugotowaną kaszę wymieszać dokładnie kopystką, pozostawić bez pokrywy na 5 min do napęcznienia. Przełożyć do naczynia do serwowania, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić naczynie z ugotowaną kaszą. Odważyć do niego rzodkiewki, kukurydzę, pomidorki koktajlowe, ogórek i fetę, dodać szczypiorek, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, jogurt, musztardę i miód, dodać ocet, sok z cytryny, pozostałe 10 g oleju, ¾ łyżeczki soli i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 6. Sałatkę z kaszą jęczmienną polać jogurtowym dressingiem i podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 773.8 mg
- Białko: 9.2 g
- Kalorie: 1118.5 kJ / 267.2 kcal
- Tłuszcz: 7.2 g
- Błonnik: 4.2 g
- Tłuszcz nasycony: 2.5 g
- Węglowodany: 43.5 g