# Sałatka ziemniaczana ze szparagami i wędzonym łososiem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 3 - 4 gałązki koperku, świeżego tylko liście
- 150 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu
- 50 g oleju
- 15 g białego octu winnego
- 10 g musztardy
- 10 g miodu
- ¾ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 500 g wody
- 700 g ziemniaków małych (Ø ok. 5 cm), nieobranych, dokładnie umytych
- 4 jajka w temp. pokojowej, dokładnie umyte
- 250 g zielonych szparagów bez twardych końcówek, pokrojonych ukośnie na 3 cm kawałki
- 1 ząbek czosnku pokrojony w 1 mm plastry
- 10 g cukru
- 200 g papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych na 2 cm kawałki
- 1 opakowanie wędzonego łososia w plastrach, pokrojonego na kawałki (ok. 150 g)

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia mksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Koperek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać śmietanę, 30 g oleju, ocet, musztardę, miód, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 4. Dressing przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1.
4. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej jajka, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Ugotowane na parze ziemniaki i jajka krótko opłukać pod zimną, bieżącą wodą, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oleju, dodać szparagi i czosnek, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie obrać ziemniaki, pokroić w 1 cm plastry i przełożyć do dużej miski do sałatek, odstawić. Obrać jajka, pokroić w ćwiartki, odstawić.
6. Do naczynia miksującego dodać cukier, rumienić Wysokie Temp. . Zrumienione szparagi przełożyć do miski z ziemniakami.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ziemniakami i szparagami, odważyć do niej paprykę. Sałatkę polać przygotowanym wcześniej dressingiem, wymieszać, doprawić do smaku. Sałatkę ziemniaczaną podawać z dodatkiem wędzonego łososia i pokrojonych w ćwiartki jajek.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 833.6 mg
- Białko: 19.7 g
- Kalorie: 1878.6 kJ / 449 kcal
- Tłuszcz: 23.1 g
- Błonnik: 6.2 g
- Tłuszcz nasycony: 6.2 g
- Węglowodany: 43.5 g