# Sałatka z kaszą pęczak i owocem granatu

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 10 - 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 40 g cebuli dymki tylko białej części, pokrojonej w ćwiartki
- 150 g kaszy jęczmiennej pęczak
- 500 g wody
- 1 ¾ łyżeczki soli
- 250 g zielonego groszku, świeżego 250 g zielonego groszku, mrożonego, (patrz wskazówka)
- 180 g granatu miąższu owocu
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 2 łyżki oleju z pestek winogron
- 1 ½ łyżki białego octu winnego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać cebulę dymkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli i przełożyć z koszyczka do naczynia miksującego wcześniej opłukaną kaszę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej groszek, gotować na parze 13 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, groszek opłukać pod bieżącą zimną wodą, odstawić.
5. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 4-5 min/100°C//obr. 1. Kaszę przecedzić przez koszyczek, przełożyć do miski, w której sałatka będzie podawana. Następnie do miski dodać rozdrobnioną wcześniej natkę pietruszki, cebulę i groszek, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
6. Do naczynia miksującego włożyć 80 g granatu, rozdrobnić 3 s/obr. 4.5, następnie gotować 3 min/100°C/obr. 1. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, przytrzymać go kopystką i przecedzić sok z granatu do miski z sałatką.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z sałatką, odważyć do niej pozostały granat, dodać olej sezamowy, olej z pestek winogron, ocet, ¾ łyżeczki soli i pieprz, całość wymieszać. W razie potrzeby doprawić do smaku. Sałatkę z kaszą pęczak i owocem granatu podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1034.9 mg
- Białko: 9.2 g
- Kalorie: 1242.8 kJ / 297 kcal
- Tłuszcz: 9.6 g
- Błonnik: 11.9 g
- Tłuszcz nasycony: 1.1 g
- Węglowodany: 46.2 g