# Sałatka z zielonej soczewicy, awokado i pomidorów

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 5 - 10 g liści natki pietruszki, świeżych
- 1 liść laurowy, suszony
- 1 ziarno ziela angielskiego
- 1000 g wody
- 120 g zielonej soczewicy, suszonej
- 200 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej 200 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej
- 60 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
- 100 - 120 g awokado dojrzałego (1 szt.), pokrojonego w 1-2 cm kostkę
- 80 - 100 g rukoli
- 60 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych, pokrojonych w paski
- 200 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
- 1 ząbek czosnku
- 10 g musztardy miodowej
- 20 g syropu klonowego
- 40 g oliwy z oliwek
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych
- ½ - ¾ łyżeczki soli
- 2 łyżki ziaren sezamu, czarnego 2 łyżki ziaren sezamu, białego, (patrz wskazówka)
- 4 kromki pieczywa pełnoziarnistego, np. orkiszowego lub żytniego

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego soczewicę, dodać liść laurowy i ziele angielskie. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej fasolkę szparagową, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, fasolkę przełożyć do miski, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, soczewicę przełożyć do miski z fasolką, odstawić do ostudzenia. Opróżnić naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do miski z soczewicą i fasolką, odstawić.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z warzywami, odważyć do niej awokado, suszone pomidory, rukolę i pomidorki koktajlowe, delikatnie wymieszać kopystką, posypać rozdrobnioną wcześniej natką pietruszki, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać musztardę, syrop klonowy, oliwę, sok z cytryny, zioła prowansalskie i sól, wymieszać 20 s/obr. 4. Sałatkę polać dressingiem i posypać sezamem. Sałatkę z zielonej soczewicy, awokado i pomidorów podawać z kromkami pełnoziarnistego pieczywa.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 607.2 mg
- Białko: 16.8 g
- Kalorie: 1899 kJ / 453.9 kcal
- Tłuszcz: 18.5 g
- Błonnik: 11.6 g
- Tłuszcz nasycony: 2.8 g
- Węglowodany: 60.8 g