# Sałatka z kalafiora, pomidorów, migdałów i oliwek

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 300 g różyczek kalafiora
- 300 g kalafiora podzielonego na różyczki
- 2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli
- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 10 g migdałów, blanszowanych
- 1 ząbek czosnku
- 80 g czarnych oliwek, bez pestek
- 30 g oliwy z oliwek
- 200 g pomidorów bez skórki i gniazd nasiennych, pokrojonych w 1 cm kostkę 200 g krojonych pomidorów, z puszki, dobrze odsączonych z zalewy

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć 300 g kalafiora, rozdrobnić 3 s/obr. 3. Przełożyć do dużej miski.
2. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 300 g kalafiora, rozdrobnić 3 s/obr. 3. Przełożyć do miski z rozdrobnionym wcześniej kalafiorem. Kalafior polać sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem, wymieszać, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć migdały i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 7.
4. Dodać oliwki, rozdrobnić 3 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać oliwę i pomidory, dusić 4 min/120°C//obr. .
6. Dodać rozdrobniony wcześniej kalafior, wymieszać 1 min//obr. 2. W razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem. Sałatkę z kalafiora, pomidorów, migdałów i oliwek podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub schłodzoną w lodówce.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 6.8 g
- Kalorie: 703 kJ / 168 kcal
- Tłuszcz: 11.9 g
- Węglowodany: 15.6 g