# Karczochy w oliwie

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 500 g

**Składniki:**
- 750 g białego octu winnego
- 250 g białego wina, wytrawnego
- 10 - 12 serc karczochów, świeżych (ok. 50 g każde, patrz wskazówka)
- 1 łyżka soli
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe, suszone 2 liście laurowe, świeże
- 3 szczypty natki pietruszki, suszonej
- 1 szczypta rozmarynu, suszonego
- 10 ziaren pieprzu czarnego
- oliwa z oliwek (ok. 300 g, do zalania karczochów)

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać ocet i wino, gotować 10 min/100°C/obr. 2. W tym czasie do piekarnika włożyć słoik z pokrywką typu twist-off. Rozgrzać piekarnik do temp. 130°C.
2. Do naczynia miksującego dodać karczochy i sól, gotować 5 min/100°C//obr. . Podgotowane karczochy odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, ostrożnie przełożyć do wyprażonego słoika.
3. Do słoika z karczochami ostrożnie dodać czosnek, liście laurowe, natkę pietruszki, rozmaryn i pieprz. Zalać oliwą, aby karczochy były przykryte. Zakręcić słoik, włożyć do piekarnika. Piec ok. 45 min (temp. 130°C). Pozostawić w wyłączonym piekarniku do ostygnięcia. Karczochy w oliwie podawać jako przystawkę.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 745.3 mg
- Białko: 1.7 g
- Kalorie: 613.8 kJ / 146.7 kcal
- Tłuszcz: 10 g
- Błonnik: 2.7 g
- Tłuszcz nasycony: 1.6 g
- Węglowodany: 6.1 g