# Marchewkowe falafele z sałatką z pomidorów

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 70 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 200 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy
- 4 łyżki mąki pszennej 4 łyżki mąki ryżowej
- 4 ząbki czosnku
- 10 g kolendry, świeżej tylko liście
- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
- 1 łyżeczka soli plus dodatkowo 1 szczypta
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- 3 łyżki słonecznika łuskanego
- 1 łyżeczka suchych drożdży 10 g drożdży świeżych, pokruszonych
- 5 łyżek oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do posmarowania falafeli
- 250 g pomidorków koktajlowych czerwonych, przekrojonych na pół
- 250 g pomidorków koktajlowych żółtych, przekrojonych na pół
- 100 g czerwonej cebuli pokrojonej w 3-4 mm piórka
- 1 łyżeczka musztardy
- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 20 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego

**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200ºC. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i ciecierzycę, rozdrobnić * 5 s/obr. 5 *. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać mąkę, 3 ząbki czosnku, kolendrę, paprykę wędzoną, 1 łyżeczkę soli, kmin rzymski, ziarna słonecznika, drożdże i 1 łyżkę oliwy, zmiksować 1 min/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 1 min/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia. Zwilżonymi wodą dłońmi uformować 12 kotletów (Ø 5 cm), układać je na przygotowanej wcześniej blasze. Każdy falafel posmarować oliwą za pomocą pędzelka. Piec 20 min (200°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej czerwone pomidorki koktajlowe, żółte pomidorki koktajlowe i cebulę, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć pozostały 1 ząbek czosnku i musztardę, dodać sok z cytryny, pozostałe 4 łyżki oliwy, wodę, pozostałą 1 szczyptę soli i pieprz, zmiksować 30 s/obr. 10. Marchewkowe falafele z sałatką z pomidorów podawać skropione dressingiem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1499.2 mg
- Białko: 25.8 g
- Kalorie: 3065.6 kJ / 732.7 kcal
- Tłuszcz: 41.8 g
- Błonnik: 16.9 g
- Tłuszcz nasycony: 5.1 g
- Węglowodany: 73.4 g