# Sałatka na ciepło z komosy ryżowej, cukinii i marchewki (bez glutenu)

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 450 g cukinii pokrojonej na kawałki
- 300 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 250 g komosy ryżowej (quinoa)
- 10 g oliwy z oliwek
- 1000 g wody
- 1 łyżeczka soli
- 4 łyżki pestek dyni
- 100 g sera feta pokruszonego
- 1 ząbek czosnku
- 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 15 g mięty, świeżej tylko liście
- 50 g oliwy z oliwek
- 40 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 ½ łyżeczki soli
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczkę miodu, płynnego

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cukinię i marchewkę, rozdrobnić 5-6 s/obr. 4.5. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól i oliwę. Włożyć koszyczek, odważyć do koszyczka komosę ryżową. Nałożyć przystawkę Varoma z rozdrobnionymi warzywami, gotować na parze 17 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie na kuchence, na suchej patelni uprażyć pestki dyni, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowaną na parze komosę ryżową i warzywa przełożyć do dużej miski, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej ser feta, odstawić.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek, natkę pietruszki i miętę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać oliwę, sok z cytryny, sól, pieprz i miód, wymieszać 10 s/obr. 3. Polać sałatkę, dokładnie wymieszać kopystką, następnie posypać uprażonymi pestkami dyni i odważonym serem feta. Sałatkę na ciepło z komosy ryżowej, cukinii i marchewki podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1182.4 mg
- Białko: 9.8 g
- Kalorie: 1422.8 kJ / 340.1 kcal
- Tłuszcz: 16.6 g
- Błonnik: 5.4 g
- Tłuszcz nasycony: 4.1 g
- Węglowodany: 37.3 g