# Sałatka ziemniaczana z boczkiem i roszponką

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 200 - 250 g kostek boczku parzonego, wędzonego
- 560 g wody
- 1000 g ziemniaków pokrojonych w 5 mm plastry
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia ziemniaków
- 200 g cebuli szalotki pokrojonej w ćwiartki
- 20 g białego octu winnego
- 2 łyżeczki musztardy
- 100 g roszponki 100 g rukwi wodnej
- 20 - 30 g oliwy z oliwek

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej boczek, następnie przełożyć na mocno rozgrzaną patelnię, smażyć do momentu, aż boczek będzie złotobrązowy i chrupiący. W tym czasie kontynuować przygotowanie sałatki. Boczek po usmażeniu przełożyć z powrotem do miski.
2. Do naczynia miksującego wlać 500 g wody. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną cześć przystawki Varoma, odważyć do niej 600 g ziemniaków, oprószyć solą. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego pozostałe 400 g ziemniaków, oprószyć solą, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ziemniaki przełożyć do dużej miski z boczkiem, odstawić do ostudzenia. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Szalotkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać 60 g wody, ocet, musztardę i sól, gotować 3 min/100°C//obr. 1. Przełożyć do ziemniaków z boczkiem, dokładnie wymieszać.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ziemniakami i boczkiem, odważyć do niej roszponkę i oliwę, całość dokładnie wymieszać kopystką, w razie potrzeby doprawić do smaku solą. Sałatkę ziemniaczaną podawać jako przystawkę.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 11 g
- Kalorie: 1677 kJ / 400 kcal
- Tłuszcz: 22 g
- Błonnik: 7 g
- Węglowodany: 39 g