# Sałatka mocy z quinoa, awokado i szpinakiem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 30 g orzechów laskowych 30 g orzechów laskowych, prażonych, bez skórek (patrz wskazówka)
- 800 g wody
- 180 g quinoa (komosy ryżowej) Melvit
- 1 ¼ łyżeczki soli
- 100 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 15 - 20 g oliwy z oliwek
- ½ - ¾ łyżeczki oregano, suszonego
- 240 - 280 g awokado (2 szt.), dojrzałego, pokrojonego w 5 mm plastry (patrz wskazówka)
- 250 g pomidorki cherry przekrojonych na pół
- 25 g liści szpinaku baby, świeżych
- 15 g szczypiorku, świeżego posiekanego
- 15 g octu balsamicznego
- ¼ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać quinoa i ¾ łyżeczki soli, gotować 20-22 min/95°C//obr. . Ugotowaną quinoa odcedzić przez sitko o drobnych oczkach, przełożyć do dużej miski, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę i oregano, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do miski z ugotowaną quinoa, wymieszać kopystką.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ugotowaną quinoa, odważyć do niej awokado, pomidorki, szpinak, szczypiorek i ocet, dodać pozostałą ½ łyżeczki soli i pieprz, delikatnie wymieszać kopystką. Sałatkę mocy z quinoa, awokado i szpinakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypaną rozdrobnionymi wcześniej orzechami laskowymi.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 10.6 g
- Kalorie: 1550.4 kJ / 370.3 kcal
- Tłuszcz: 22 g
- Błonnik: 8 g
- Węglowodany: 38.6 g