# Łosoś wasabi w sezamie z sałatką z ogórków

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 650 g ogórków bez gniazd nasiennych, pokrojonych na 5 cm kawałki
- 100 g orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych
- 1 szczypta soli
- 10 g liści kolendry, świeżych
- ½ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych
- 1 ząbek czosnku
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- 10 g cukru
- 15 g sosu sojowego
- ½ łyżeczki soli
- 30 g oleju sezamowego, prażonego
- 60 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem posiekanej
- 70 g ziaren sezamu, czarnego
- olej rzepakowy do smażenia
- 4 łyżeczki pasty wasabi
- 40 g ziaren sezamu, białego
- 4 filety z łososia, świeże, bez skóry (ok. 150 g każdy)

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć ogórki i orzechy, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do koszyczka, odstawić do odsączenia.
2. Do naczynia miksującego włożyć kolendrę, chili, czosnek i imbir, dodać sok z limonki, cukier, sos sojowy, sól, olej sezamowy, cebulkę ze szczypiorkiem i 30 g czarnego sezamu, zmiksować 20 s/obr. 6. Przełożyć do miski. Ogórki z orzechami dokładnie odcisnąć w dłoniach, przełożyć do miski z dressingiem, wymieszać, odstawić do lodówki do momentu podania.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić talerz, odważyć do niego sezam biały i pozostałe 40 g sezamu czarnego, odstawić. Każdy filet z łososia posmarować z jednej strony 1 łyżeczką wasabi, następnie obtoczyć z każdej strony w odważonym sezamie. Na patelni, na średniej mocy palnika rozgrzać olej, łososia smażyć z każdej strony do momentu, aż nabierze złotobrązowego koloru. Łososia wasabi w sezamie podawać z sałatką z ogórków bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 757 mg
- Białko: 41 g
- Kalorie: 2989 kJ / 714 kcal
- Tłuszcz: 50 g
- Błonnik: 7.5 g
- Tłuszcz nasycony: 9 g
- Węglowodany: 29 g