# Sałatka wielowarzywna do słoików

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 10 słoików

**Składniki:**
- 1200 g białej kapusty bez twardych części, pokrojonej na kawałki
- 600 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 600 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 300 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 500 g wody
- 350 g octu
- 185 g oleju
- 150 - 200 g cukru
- 35 g soli kamiennej, do przetworów
- ziarna ziela angielskiego (2-3 szt. na słoik)
- liście laurowe, suszone (1-2 szt. na słoik)

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć 400 g kapusty, rozdrobnić 4-5 s/obr. 5. Przełożyć do dużej miski.
2. Do naczynia miksującego włożyć 400 g kapusty, rozdrobnić 4-5 s/obr. 5. Przełożyć do miski z pierwszą porcją kapusty.
3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 400 g kapusty, rozdrobnić 4-5 s/obr. 5. Przełożyć do miski z pozostałą porcją kapusty.
4. Do naczynia miksującego włożyć 300 g marchewki, 300 g papryki i 150 g cebuli, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do miski z kapustą.
5. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 300 g marchewki, 300 g papryki i 150 g cebuli, rozdrobnići 5 s/obr. 5. Przełożyć do miski z kapustą. Sałatkę dokładnie wymieszać za pomocą kopystki, odstawić.
6. Do naczynia miksującego wlać wodę, ocet i olej, dodać cukier i sól kamienną, gotować 10 min/100°C/obr. 1. W tym czasie sałatkę przełożyć do czystych i wyparzonych słoików z pokrywką typu twist-off (patrz wskazówka). W połowie nakładania do każdego słoika dodać 1-2 liście laurowe i 2-3 ziarna ziela angielskiego, następnie wypełnić resztę słoika, mocno dociskając sałatkę do dna i pozostawiając ok. 1 cm wolnego miejsca od górnej krawędzi słoika.
7. Słoiki z sałatką zalać gorącą zalewą. Po wypełnieniu słoiki natychmiast zakręcić, odstawić do całkowitego ostudzenia. Sałatkę wielowarzywną do słoików przechowywać w lodówce do 3 tygodni lub zapasteryzować (patrz wskazówka) i przechowywać w chłodnym miejscu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 14356 mg
- Białko: 4 g
- Kalorie: 1289 kJ / 308 kcal
- Tłuszcz: 19 g
- Błonnik: 7 g
- Tłuszcz nasycony: 1.5 g
- Węglowodany: 35 g